A continuación transcribimos textual la resolución y el “Reglamento para Habilitación de Plantas
Envasadoras de Aguas Naturales” enviado a la prensa desde RDU Gestión, la firma contratada por el municipio para asesoría legal y de gestión administrativa:
Nogoli (S.L), 18 de diciembre del 2013.
Resolución Municipal
Nº: 016- MN/13
VISTO:
La necesidad de contar con una legislación y
modelos organizacionales, funciones y responsabilidades delimitadas, para
fomentar el control bromatológico, y;
Que le Municipio no cuenta con una legislación
clara que establezca los requisitos básicos para la habilitación de plantas
envasadoras de agua destinadas al consumo humano, y;
CONSIDERANDO:
Que solo de esta manera, se puede ejercer y no
declamar el ejercicio del poder de policía en aras del bienestar común, y;
Que el Municipio debe orientar y hacer cumplir la
legislación, combatir el fraude y la práctica desleal, garantizar la salud
pública, y;
Que es preciso dictar desde el Municipio,
particularmente para sus funcionarios del área de salud, responsables del
control bromatológico y profesionales, un conjunto de pautas para crear o
mejorar la fiscalización, en lo que a ello le competa, la calidad e inocuidad
del agua de mesa envasada que la población consume, y;
Que el Municipio cuenta con un modelo de Código
Bromatológico Municipal que se encuentra en tratamiento legislativo, el que
contiene un conjunto de normas legales de cumplimiento obligatorio que sirven
de marco regulativo y que regirán la actividad, el rol del inspector municipal,
las condiciones requeridas para habilitar e inscribir una fábrica y/o
establecimiento procesador o elaborador de alimentos, un comercio, etc., los
requisitos para introducir alimentos desde otras regiones, la fiscalización de
la actividad, normas de higiene y salubridad en comercios no alimenticios por
cuanto es generalmente a los entes de bromatología que cabe esta
responsabilidad etc. Todo esto, en acuerdo a disposiciones que en la materia
legislen autoridades sanitarias de las provincias o de la nación, y;
Que mientras esto curre se detecta la necesidad
de legislar en forma provisoria la actividad de los establecimientos
embotelladores de agua destinados al consumo humano, teniendo en cuenta que este
producto se etiqueta como envasado en Nogolí y se distribuye en toda la
provincia y provincias vecinas, lo que obliga al Municipio extremar los
recaudos para que el producto comercializado se de la calidad adecuada a las
exigencias legales vigentes, y;
Que es una obligación ineludible para las
autoridades municipales proteger la actividad de los industriales responsables
de aquellos que por el contrario, trabajan al margen de toda norma
higiénico-sanitaria, compitiendo deslealmente al eludir los controles y
obligaciones oficiales, expendiendo productos sin las garantías de inocuidad mínimas
de elaboración y comercialización, constituyendo los alimentos una fuente de
intoxicaciones y enfermedades para los consumidores, y;
Que las principales acciones que se llevan a cabo
desde el Municipio son:
a) Ejercer el poder de Policía, para hacer
cumplir las disposiciones legales originadas en la nación, en las provincias o
en la propia municipalidad.
b) Prevenir riesgos futuros, por lo cual se
adoptan estrategias enmarcadas en el campo de la atención primaria de la salud.
c) Establecer un conjunto de pautas
reglamentarias que abarcan todo el ciclo de producción y comercialización del
agua de mesa envasada, aguas naturales envasadas, aguas mineralizadas o
cualquier otra mención comercial que se le diere al envasado de aguas
purificadas para consumo humano. La fuente de provisión, el producto, subproducto
o derivados, los ingredientes y aditivos, etc., son el primer paso en el
control higiénico-sanitario y de calidad en el orden municipal, ya que un
producto contaminado o de mala calidad desde su origen, difícilmente será
mejorado con el procesamiento industrial o el envasado, y;
Que además podrá participar en las siguientes
estrategias y acciones:
l) Detectar brotes de intoxicaciones y
enfermedades por consumo de agua envasada y promover eficaz y rápidamente las
medidas para su control.
2) Realizar o derivar a laboratorios
especializados las muestras de rutina u oficiales para los análisis requeridos.
3) Habilitación, control y seguimiento
higiénico-sanitario de envasadoras, industrias y transportes.
4) Promover y favorecer la instalación de
industrias con procesos y tecnologías sugeridos por la ciencia alimentaria.
5) Ejercer en el ámbito municipal, los poderes
indelegables de policía sanitaria y hacer cumplir la legislación vigente.
6) Fijar o controlar el cumplimiento de
parámetros y normas estándar y de aptitud bromatológicas, desde la producción
hasta el consumo de los productos que ingresan, se producen, procesan y
comercializan en nuestra jurisdicción municipal.
7) Reglamentar las condiciones constructivas y
edilicias de las fábricas de acuerdo a normas higiénico-sanitarias recomendadas,
y;
Que como legislación referencial que contiene
normas referidas al caso que nos ocupa, alimentos, en virtud a una Ley de la Nación fue puesto en
vigencia el Código Alimentario Argentino, mientras que el Decreto N 4.238 de
1.968, pone en vigencia el Código de Inspección de Productos y Subproductos y
derivados de origen animal entre otras, y;
Que estas acciones básicas deben habitualmente,
considerando que la aplicación de programas de educación a distintos niveles no
deben ser tomados como una actividad extraordinaria, sino cotidiana,
entendiendo que la misma abarca desde la tarea de extensión que realiza el
inspector cuando visita una planta envasadora, -en el marco de una inspección
rutinaria- hasta los programas que pueda promover la Municipalidad , la Provincia o la Nación como parte de sus
tareas de información y educación al consumidor.
Por ello:
El Sr. Intendente Comisionado de la Municipalidad de Nogoli
en uso de sus atribuciones
RESUELVE:
Articulo 1) Derogar toda Resolución Municipal que
contradiga a la presente y su anexo I.
Articulo 2) Aprobar como parte integrante de la
presente Resolución el anexo I que en adelante se denominara “Reglamento para Habilitación
de Plantas Envasadoras de Aguas Naturales”
Articulo 3) La presente Resolución se derogara de
inmediato y automáticamente al momento que la Legislatura
Provincial
Articulo 4) Facultase al Departamento Ejecutivo
Municipal (DEM) a celebrar convenios o contratos con organismos oficiales o
educativos a los fines de que estos cumplan funciones de asesores y/o
organismos de control y/o órganos de inspección en todo lo referente a las
exigencias de este Reglamento que legisla la presente Resolución.
Articulo 5) Facultase al DEM a celebrar convenios
o contratos con profesionales habilitados, de acuerdo a lo establecido en el
articulo 89 de la ley del Régimen de Intendentes Comisionados, a los fines de
que estos cumplan funciones de asesores y/o de control y/o de inspección en
todo lo referente a las exigencias de esta Resolución.
Articulo 6) La presente Resolución entrara en
vigencia a partir del uno de enero del año dos mil catorce.
Articulo 7) Las plantas procesadoras de agua que
actualmente se encuentren habilitadas en el ejido Municipal de Nogolí, tendrán
un plazo de seis (6) meses calendarios para adecuarse a las normas establecidas
en el Reglamento adjunto a esta, salvo indicación en lo contrario expresamente
indicado en el mismo.
Articulo 8) Las plantas envasadoras de aguas
destinadas al consumo humano, deben cumplir estrictamente las disposiciones y
normas determinadas por la
Ley VI-0159 -2004 “Ley del agua” o norma que en le futuro la
reemplace.
Articulo 9)
Notifíquese, comuníquese, publíquese y oportunamente remítase copia al Programa
de Relaciones Municipales y del Interior y archívese.-
ANEXO I
Solicitud
de habilitación comercial y/o industrial
Disposición transitoria
Articulo 1º: Toda habilitación
comercial y/o industrial emitida por la Municipalidad de
Nogolí para establecimientos embotelladores de aguas naturales, aguas de mesa,
aguas mineralizadas, aguas carbonatadas, sodas u otras designaciones cuyo fin
sea el envasado de agua para el consumo humano, emitidas durante el año dos mil
trece (2013), expiran indefectiblemente el uno de marzo del año dos mil catorce
(01/03/2014).
Disposiciones generales
Articulo 2º: A partir de
la entrada en vigencia de la presente Resolución, los establecimientos enmarcados
en el articulo 1º, deben renovar anualmente su habilitación el día uno de marzo
de cada año, para lo cual deberán presentar la documentación requerida para tal
fin con sesenta (60) días de anticipación.
Articulo 3º: Copias
autenticadas de los certificados de carácter bromatológico y de condiciones de garantía
de calidad del producto final deben ser presentados ante el municipio el días
uno de marzo (01/03) y el uno de agosto (01/08)
de cada año o el día hábil posterior de resultar estos inhábiles.
Articulo 4º: Las
habilitaciones para la instalación y funcionamiento de establecimientos envasadores
de agua destinados al consumo humano, que deban someterse al contralor
municipal, se regirán por las disposiciones del presente reglamento, sin
perjuicio del cumplimiento de las Ordenanzas que en cada caso corresponda.
Articulo 5º: En las
solicitudes del permiso de instalación y funcionamiento se consignará:
a) El nombre del propietario.
b) El domicilio de la planta.
c) Cuando el lugar fuere de jurisdicción nacional
o provincial se requerirá del ente de administración correspondiente su
autorización.
d) De ser una persona jurídica se deberá
presentar documentación que acredite su constitución legal (por única vez en la
primera habilitación).
e) La solicitud de inscripción debe acompañarse
de un plano por duplicado relativo a la fábrica, con el detalle de las diversas
secciones y dependencias, instalaciones de maquinarias e ingeniería sanitaria,
los que podrán ser inspeccionados y aprobados previamente, cada vez que sea
necesario por las divisiones técnicas correspondientes de esta Municipalidad.
Artículo 6º: Compréndanse
además en los Artículos anteriores, toda solicitud de:
a) Traslados.
b) Transferencias
c) Anexos.
d) Toda modificación y/o ampliación que
signifique un cambio de las condiciones que motivaran su habilitación
requerirán una nueva solicitud de habilitación la que deberá venir acompañada
del certificado de libre deuda, expedido por Rentas municipal, sin cuyo
requisito no se iniciará ningún trámite con este fin
e) Medio ambiente: El Municipio podrá exigir, el
Certificado de Impacto Ambiental emitido por el organismo Provincial
competente, el que deberá renovarse anualmente.
f) El municipio podrá exigir un sistema de
tratamiento de residuos, efluentes industriales y disposición final de los
mismos, cuyo ante proyecto deberá ser firmado por un profesional debidamente
habilitado y contar con aprobación Municipal, el que deberá ser puesto en
funcionamiento antes de solicitar la habilitación correspondiente.
g) En caso de los establecimientos que se le
exija el sistema expuesto en el párrafo anterior, el responsable del establecimiento deberá
presentar los análisis y certificados correspondientes firmados por
profesionales debidamente habilitados con una frecuencia semestral, pudiendo el
municipio exigirlos a menor frecuencia.
h) Si se detecta falta de presentación o falsedad
de los certificados solicitados en este articulo, el municipio procederá a la
inmediata clausura preventiva del establecimiento hasta que se cumpla con estas
disposiciones.
i) En caso de observarse derrames de efluentes
industriales, fallas en el tratamiento de residuos o violaciones a las normas
de protección al medio ambiente, el municipio podrá clausurar preventivamente
el establecimiento hasta que se solucione y subsane la infracción, esto sin
prejuicio de las multas que pudieren corresponder.
Articulo 7º: Para la
instalación y funcionamiento de estos establecimientos, deberán solicitar el
permiso de habilitación correspondiente acompañando los siguientes datos:
a) De la firma o razón social.
b) Memoria descriptiva del establecimiento.
c) Tipos y características de las máquinas a
emplear.
d) Ciclo de procesamiento y envasado del
producto.
Articulo 8º: Dado que la
actividad que se desarrolla en estros establecimientos, es necesaria la
intervención previa de autoridades nacionales, provinciales y municipales,
deberá obtenerse los informes o aprobaciones pertinentes antes del otorgamiento
de la habilitación. Incumbe al interesado activar ante la dependencia o
dependencias aludidas para dicho trámite.
Articulo 9º: Si existen
deficiencias o recaudos en la planta, que puedan ser subsanados y siempre que
se reúnan las exigencias mínimas para el funcionamiento transitorio, y no sean
deficiencias en el cumplimiento de normas sanitarias y/o bromatológicas, puede
acordarse una habilitación "Provisoria", disponiendo los trabajos o
reformas que debe realizar y el término que se acuerda, para ello bajo
apercibimiento de clausura. La autorización en estas condiciones tendrá un
plazo improrrogable máximo de noventa (90) días y nunca menor de treinta (30) días.
Articulo 10º: Si las
causales que motivaron la habilitación provisoria son subsanadas en tiempo y
forma, se otorgará la habilitación anual "Definitiva" y se extenderá
el certificado correspondiente.
Articulo 11º: Si del informe
resulta que la actividad no puede seguir funcionando en el local habilitado,
sea por razones sanitarias, de salubridad, de seguridad u otros debidamente
fundadas, se declarará la caducidad de la habilitación e intimará el cese de la
actividad en el plazo que al efecto se determine bajo apercibimiento de
clausura.
Articulo 12º: Cuando se
comprobare que un establecimiento habilitado se encuentra en condiciones
antirreglamentarias y/o variare en las condiciones que autorizaron su
habilitación, si las deficiencias observadas son subsanables, se intimará por
acta al titular, para que en un plazo no mayor de treinta (30) días realice los
trabajos y cumpla los recaudos necesarios que se indicarán con precisión, bajo
apercibimiento de clausura, sin perjuicio de las sanciones que por Ordenanza
corresponda.
Articulo 13º: Todas las
demás condiciones habituales normadas por la reglamentación municipal para
habilitaciones comerciales y/o industriales.
LIBRETA
SANITARIA
Articulo 14º: La Libreta
Sanitaria , es el documento expedido
por el municipio y con validez en todo el ejido municipal que avala el estado
de salud óptimo de las personas que manipulan alimentos y/o bebidas y que
padeciendo ciertas patologías, temporales o permanentes, pudieran significar un
riesgo sanitario para los consumidores.
Articulo 15º: Toda persona
que intervenga en la manipulación de bebidas, está obligado a munirse de la
correspondiente Libreta Sanitaria, para el desempeño de sus actividades.
Artículo 16º: Los
propietarios, empleadores, gerentes o responsables de negocios comprendidos en
la presente disposición, están obligados a que el manipulador cumplimente, en
forma adecuada el trámite para la obtención de la libreta sanitaria.
Articulo
17º: El responsable del establecimiento, está
obligado a mantener las Libretas Sanitarias en depósito en la administración, y
presentarlas cada vez que les sean requeridas por la autoridad competente.
Articulo 18º: La persona
que fuera declarada no apta por razones de salud para continuar ejerciendo su
actividad, cesará de inmediato en el trabajo que implique contacto directo con
alimentos y hasta tanto sus condiciones de salud le permitan reiniciarlo.
Articulo 19: La pérdida o
extravío de la
Libreta Sanitarias respectiva, no liberará de la imposición
de sanciones que pudieran corresponder por cuanto el interesado está obligado a
solicitar de inmediato un duplicado.
Articulo 20º: La Libreta Sanitaria
tendrá vigencia por un plazo seis (6) meses. La renovación y tipos de exámenes
a los que deberá someterse son los establecidos por el Municipio en las
Ordenanzas complementarias a este Reglamento.
VESTIMENTA
SANITARIA
Articulo 21º: Entiéndese
por Vestimenta Sanitaria, la indumentaria que están obligados a utilizar todas
las personas que intervengan en la producción, procesamiento, almacenaje,
transporte, venta y en general todo aquel que, por la índole de su trabajo,
esté o permanezca en contacto con el producto.
Artículo 22º: La vestimenta
a que se refiere el Artículo anterior
estará integrada como mínimo por: gorro, barbijo, blusa, chaqueta o delantal,
pantalón, guantes y calzado de seguridad.
Articulo 23º: Las
condiciones de aseo e higiene de la vestimenta sanitaria deberán encontrarse en
todo momento en perfecto estado
ELABORACIÓN DE AGUA DE BEBIDA ENVASADA O AGUA POTABILIZADA
ENVASADA, GASIFICADAS O NO Y PRODUCTOS AFINES
Articulo 24º: Como agua de
bebida envasada o agua potabilizada envasada se define al agua de origen
subterráneo o proveniente de un abastecimiento público que se comercialice
envasada en botellas, contenedores u otros envases adecuados, provisto de la
rotulación reglamentaria y que cumpla con las exigencias del presente Reglamento
y del C. A. A.
Articulo 25º: Estos
productos, así como otros similares o afines, responderán a las especificaciones
contenidas en el Código Alimentario Argentino (C.A.A.)
Artículo 26º: Estos productos
deberán expenderse en recipientes bromatológicamente aptos y en el rotulado
deberán consignarse las especificaciones que para cada tipo de producto exige
el C.A.A. y los organismos Nacionales o Provinciales con competencia en la
materia.
Articulo 27º: Todo
introductor de bebidas mencionadas en los Artículos precedentes, que desee
comercializar sus productos en el ejido municipal, deberán solicitar ante EL
MUNICIPIO, el permiso correspondiente, el que lo habilitará para tales fines,
debiendo cumplir con las exigencias establecidas en el presente Reglamento.
De las condiciones
generales
Articulo 28º: La
instalación, habilitación y funcionamiento de los establecimientos que elaboren
y/o envasen estos productos deberá ajustarse en lo sucesivo a las normas que se
establecen en el presente Reglamento.
Articulo 29º: Todos los
establecimientos contarán con el asesoramiento de un Director Técnico que será
un profesional universitario graduado en las carreras que lo habiliten para
efectuar controles bacteriológicos y físico-químicos y se encuentre debidamente
matriculado.
Articulo 30º: Los
establecimientos que soliciten habilitación deberán responder a las
características de un proceso industrial sistematizado en sus diversas etapas,
abastecimiento, acondicionamiento sanitario del agua, elaboración del producto,
envasado, estibado y transporte a los puntos de consumo.
De las condiciones
edilicias
Articulo 31º: Los
establecimientos elaboradores deberán contar como mínimo con los siguientes
requerimientos edilicios:
a) Sala de elaboración y envasado.
b) Depósito de insumos.
c) Laboratorio.
d) Depósito de productos terminados.
e) Vestuarios y baños.
f) Los establecimientos deberán contar con una
toma de agua pública y gratuita que suministre libremente y sin costo alguno
agua a la población del Municipio, en las mismas condiciones fitosanitarias que
las que se envasan en el establecimiento.
Articulo 32º: Cuando la
técnica empleada o complejidad del establecimiento lo justifiquen y cuya
solicitud se encuentre técnicamente avalada, EL MUNICIPIO, podrá autorizar
modificaciones de algunas de las construcciones exigidas en el Artículo anterior.
Articulo 33º: La sala de procesamiento
y envasado deberá tener como mínimo una superficie de cuarenta metros cuadrados
(40,00 m2 )
y responder constructivamente al igual que las otras salas o dependencias a lo
exigido en el presente Reglamento.
Articulo 34º: Las entradas
y playas para vehículos de carga y descarga así como los patios de las fábricas
deberán estar pavimentadas a fin de evitar el levantamiento de polvo y el
barro. La comunicación de los locales con las distintas dependencias debe hacerse
por veredas de piedra, mosaico o cemento. Esta condición debe ser cumplida,
para los establecimientos actualmente habilitados antes del uno de agosto del
año dos mil catorce (01/08/2014).
Artículo 35º: Las máquinas,
tuberías, equipos, utensilio y aparatos que estén en contacto con el agua
deberán ser inalterables, no corrosibles, atóxicos y de fácil higienización en
toda su extensión.
Artículo 36º: Los tanques
de acumulación de agua serán de cemento armado, o acero inoxidable con pulido sanitario,
debiendo observar los requisitos exigidos por la empresa distribuidora de agua
corriente. Los tanques intermedios serán de acero inoxidable u otro material
autorizado, debiendo mantenerse en perfecto estado de higiene y efectuarse
limpiezas periódicas. Esta condición debe ser cumplida, para los
establecimientos actualmente habilitados antes del uno de agosto del año dos
mil catorce.
Artículo 37º: La fuente de
agua que de suministro deben ser autorizadas por organismos competentes. Los
pozos deberán estar a una distancia no inferior a quince (15,00) metros del
pozo negro debiendo éste estar ligado con una cámara de sedimentación munida de
filtro microbiano.
Artículo 38º: La planta
industrial deberá emplear en la primera etapa del tratamiento del agua un
proceso de filtrado primario, consistente en filtro rápido de arena y grava, canto
rodado de granulometría adecuada y filtro purificador de carbón activado el que
será sometido a tratamiento de limpieza periódica u otro sistema técnicamente
aprobado.
Artículo 38º: Cuando el
envasado del producto se realice en envases de vidrio transparente o plástico
retornable, deberán contar con máquinas lavadoras al igual que taponadoras.
Artículo 39º: Todo
establecimiento dispondrá de vestuarios y baños en cantidad proporcional al
número de empleados y obreros que trabajen en él. Las características
constructivas responderán a las exigencias que en esta materia establece el Código
de Edificación.
Artículo 40º: Queda
prohibida la instalación de estos establecimientos en locales que tengan
comunicación directa con dependencias familiares u otros lugares considerados
inconvenientes como caballerizas, criaderos de animales, etc.
Artículo 41º: Las paredes
de los establecimientos serán de mampostería, revocadas y revestidas
interiormente hasta una altura de dos (2,00) metros con material impermeable de
fácil higiene, el resto perfectamente pintado con colores claros, los ángulos
de las paredes redondeados, los pisos de mosaicos u otro material similar,
impermeables, alisados y declives a canaletas cubiertas o tubos colectores que
conduzcan a cámaras sépticas o red cloacal. Los techos serán de mampostería o
en su defecto poseerán cielo raso de fácil limpieza y de colores claros. La
ventilación deberá ser la suficiente obtenida por ventanales cubiertos
exteriormente con telas anti-insectos. Pudiendo ser reforzada por ventilación
artificial que asegure una suficiente renovación de aire. Todas las secciones
dispondrán de suficiente iluminación natural o artificial. Las entradas
contarán con dispositivos anti-insectos.
Artículo 42º: El agua que
se utilice para higienización, responderá a las exigencias establecidas en el
C.A.A., en las zonas servidas por la red de distribución de agua corriente podrá
utilizar el agua proveniente de ésta. Donde se carezca de la misma o en los
casos que resulte insuficiente, podrá recurrirse a pozos u otras fuentes
autorizados por la repartición correspondiente. Los pozos deberán estar a una
distancia no inferior a quince (15,00) metros del pozo negro debiendo éste
estar ligado con una cámara de sedimentación munido de filtro microbiano.
Artículo 43º: Las fábricas
dispondrán la instalación de un sistema de desagües al efecto de permitir la
evacuación de las aguas y líquidos residuales, que en todos los casos estará
conectada al sistema de tratamiento de efluentes.
Artículo 44º: La fábrica
deberá estar cercada con paredón y/o vallado olímpico, sus calles internas
asfaltadas o compactadas. Está prohibida la tenencia de animales domésticos.
Artículo 45º: Dispondrán de
recipientes en número suficiente para la recolección de basura munidos de su
tapa correspondiente.
Artículo 46º: Las fábricas
deberán mantenerse en todo momento en buenas condiciones de aseo, estando
obligados a combatir los roedores, así como la destrucción de insectos.
Artículo 47º: Los elementos
utilizados para la fabricación así como los productos elaborados estarán
sometidos al análisis físico-químico y bacteriológico en forma periódica o en
cualquier momento cuando así lo disponga la autoridad sanitaria competente.
DE LOS ENVASES
Artículo 48º: A los efectos
de las disposiciones de carácter bromatológico, quedan involucrados en la designación
de "envases" los recipientes destinados a conservar o preservar del
ambiente el agua tratada cuyo material constructivo (continente) se halle en
contacto con la materia envasada (contenido), cualquiera sean sus dimensiones,
formas o sistemas de cierre.
Articulo 49º: Queda
terminantemente prohibida la utilización de envases usados.
Artículo 50º: Los envases
deberán responder a las exigencias establecidas en el C.A.A. y R.I.P. y a las
siguientes:
a) Ser o estar revestido de material inatacable
por el producto en cuyo contacto estarán y no ceder ninguna sustancia que se
considere nociva al producto envasado.
b) Se prohíbe la circulación de productos
contenidos en envases exteriormente sucios, abollados, o que por distintas
circunstancias no presenten las características de origen.
Artículo 51º: En la
pintura, decorado, litografía y esmaltado de los envases, utensilio domésticos,
comerciales o industriales y demás materiales sólo son permitidos los colorantes
inofensivos, quedando prohibidos los que contengan: antimonio, arsénico, bario,
cadmio, cobre, cromo, mercurio, plomo, uranio y cinc, bajo formas solubles.
Artículo
52º: Los utensilio, recipientes, envases, partes de aparatos,
cañerías y accesorios destinados a hallarse en
contacto con bebidas y sus materias primas, pueden ser de los siguientes
materiales:
a) Textiles permitidos por la legislación vigente.
b) Vidrio.
c) Polímeros (plásticos, caucho)
e) Metálicos inoxidables no contaminantes.
f) Cerámicos
g) Cemento.
h) Complejos.
i) Otros que el Municipio apruebe en el futuro
De los cierres de los envases
Artículo 53º: Las bebidas y
sus correspondientes materias primas que circulen en el comercio, deberán ir
acondicionadas en envases perfectamente cerrados. Los procedimientos y
materiales empleados en los cierres de los envases deberán ajustarse a las
técnicas y materiales exclusivamente autorizados por el C.A.A. y/o R.I.P.
Prohibiciones
Artículo 54º: Queda
terminantemente prohibido a los industriales, comerciantes y representantes,
emplear recipientes y envases que tengan leyendas y marcas correspondientes a
otros productos de circulación en el comercio, o que hayan servido con anterioridad
para contener mercaderías que no sean del propio comerciante o fabricante que
los utiliza, considerándose infracción al presente Artículo la circunstancia de
encontrarlos dentro de la fábrica o en vehículos de reparto.
Artículo 55º: En caso de
cambio de firma o razón social, los recipientes y envases solo podrán ser
usados por los sucesores o por los que hayan adquirido legítima y directamente
de sus propietarios.
Artículo 56º: Queda
prohibido utilizar para contener bebidas y sus correspondientes materias
primas, recipientes que en su origen o en alguna oportunidad hayan entrado en
contacto con productos no alimenticios o incompatibles. Del mismo modo queda
prohibido cerrar los recipientes de bebidas con tapones previamente usados.
Artículo 57º: Queda
prohibida la fabricación, tenencia y expendio de bebidas y afines, que estén en
contacto directo con:
a) Papeles usados o maculados.
b) Papeles que contengan productos nocivos o de
uso prohibido.
c) Papeles coloreados y que cedan su color.
Artículo 58º: Queda
prohibido incluir en el interior de los envases o en el producto mismo, objetos
ajenos a la naturaleza de éste.
Artículo 59º: Todo tipo de
envase o material que no se halle contemplado en el presente Reglamento, o que
carezca de autorización por organismos competentes nacionales o provinciales,
deberá ser sometido a la aprobación de Municipio.
DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS
Artículo 60º: Los
responsables de los establecimientos deben presentar copias de los certificados
y sus respectivas renovaciones de:
- Habilitación y su correspondiente renovación de Establecimiento Alimentario
(RNE)
- Inscripción y su correspondiente renovación de Producto Alimentario
(RNPA o RPPA)
- Habilitación y sus correspondientes renovaciones del Área de Bromatología
y Registro de Alimentos, u órgano que lo reemplace en el futuro, del
Gobierno de
- Presentar semestralmente ante el Municipio copias certificadas de
los Análisis Bromatológicos exigidos por el Gobierno de
- Mantener un registro diario de los análisis de calidad realizados
en planta por el área de aseguramiento de calidad, firmado por el
responsable técnico.
- El Municipio se reserva el derecho de realizar análisis aleatorios
en las bocas de expendio o en la boca publica gratuita para los Vecinos de
- Cumplir con las normas de etiquetado establecidos en la legislación
vigente, dejando constancia de envasado en Nogoli.
- Los establecimientos deberán presentar ante el Municipio copia del
manual de gestión de calidad, procedimientos de buenas prácticas de
manufactura y todo otro procedimiento tendiente al aseguramiento de la
calidad y condiciones bromatológicas del agua y sus procesos.
- Plano o croquis firmado por el responsable técnico con la ubicación
y descripción de las maquinas, equipos y sistemas auxiliares comprometidos
con el proceso desde la toma de agua hasta su llegada a la boca de
expendio.
- Copia de los análisis
propios de calidad de agua, análisis químico del producto y contenido de
sodio, los que se deben realizar en planta con una frecuencia máxima de dos
(2) días, identificación de Numero de lote y fecha de envasado, los que
semestralmente se deberán elevar ante el municipio mediante copias
certificados firmadas por responsable técnico.
